Запрет складчины

​

Самое запрашиваемое обучение по моим УНИКАЛЬНЫМ розам из зефира. Таких техник нет ни у кого, я уверена! Это обучение закроет все ваши вопросы по технике каждой розы!
И с легкостью начнете продавать ваши букеты уже через несколько недель!


Уроки по 10 сортам роз:

Роза Остина - 3 вида
Большая садовая роза
Бутоны розы
Роза Мондиаль (2 техники)
Вывернутая роза
Роза шиповника
Классическая роза и т.д
Листва розы
Каркас и упаковка для букета
Сборка букета
Сборка большой пышной корзины
Упаковка букета в транспортировочную упаковку


Вы получите:

Подробные уроки (около 10 мин)
Обзор на все насадки для роз ( всего их 5 штук)
Обзор насадок для листвы (2 штуки)
Обзор на все красители для создания букетов из курса
( в основном курсе использовались гелевые красители и чуть распылители)
Ссылки на насадки

​

Самое запрашиваемое обучение по моим УНИКАЛЬНЫМ розам из зефира. Таких техник нет ни у кого, я уверена! Это обучение закроет все ваши вопросы по технике каждой розы!
И с легкостью начнете продавать ваши букеты уже через несколько недель!


Программа курса:

Рецепт зефира на яблочном соке (на котором я делаю все свои цветы)
Видео приготовления массы и все подробности
Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
Обзор со всеми ссылками на весь необходимый инвентарь для курса
Самые ВАЖНЫЕ правила для создания цветов и массы

Уроки по 10 сортам роз:

Роза Остина - 3 вида
Большая садовая роза
Бутоны розы
Роза Мондиаль (2 техники)
Вывернутая роза
Роза шиповника
Классическая роза
Листва розы
Каркас и упаковка для букета
Сборка букета
Сборка большой пышной корзины
Упаковка букета в транспортировочную упаковку

Вы получите:

Подробные уроки (около 10 мин)
Обзор на все насадки для роз ( всего их 5 штук)
Обзор насадок для листвы (2 штуки)
Обзор на все красители для создания букетов из курса
( в основном курсе использовались гелевые красители и чуть распылители)
Ссылки на насадки

​

«Мадлен» — вкуснейшее французское печенье в виде раковины. Простое в приготовлении, но такое вкусное, благодаря сочетанию 4х текстур.

11 вкусовых сочетаний для самого требовательного клиента:

‍ «Кофе-карамель» — нежный кофейный бисквит и шоколадная карамель.
‍ «Сникерс» — сочетание молочного шоколада, арахисовой пасты и стабильной карамели.
«Шоколад в квадрате или трюфельный» — вариант для любителей насыщенных шоколадных вкусов.
‍ «Фундучный» — яркий фундучный бисквит и мягкая, но при этом хрустящая начинка.
‍ «Роза-малина» — этот необычный вкус я привезла из Парижа.
‍ «Матча» — самый популярный среди молодежи.
‍ «Лимон» — нежный лимонный гель внутри этого Мадлен.
‍ «Лайм-кокос» — яркий лаймовый гель внутри и ароматная кокосовая стружка в бисквите.
‍ «Фисташка» — нежный фисташковый бисквит и фисташковая начинка.
‍ «Банановый баноффи» — секретные ингредиенты делают вкус незабываемым.
‍ «Маковая булочка» — напоминает маковую булочку из детства.

​

Программа курса:

Шоколадный рулет из блинного теста "Орео"
Шоколадные блины
Сливочный крем с печеньем Орео
Шоколадное покрытие Роше

Манго Банан
Миндальный бисквит
Манговое сливочное желе
Банановый мусс
Покрытие шоколадная глазурью
Легкий декор из розового бисквита

Черничный чизкейк
Необычный двухцветный бисквит с легкой текстурой
Крем-чизкейк с черникой
Кремовое покрытие
Кремовый цветочный декор

Латте Фундук
Фундучный Дакуаз
Кофейная карамель с кусочками орехов
Крем Маскарпоне
Кремовое покрытие с какао и сахарной пудрой

Морковь Карамель
Морковный бисквит с пеканом
Крем из взбитой карамели
Крем для покрытия и декора лентами
Декор вафельными цветами Клематиса

Шоколад Кешью Карамель
Шоколадный бисквит
Сливочная карамель с кешью
Шоколадный мусс
Покрытие шоколадной глазурью

​

КУРС КРИСТИНЫ ОЗЕРОВОЙ
8 пошаговых видео-рецептов
3 бонусных рецепта несладкой выпечки
«Детская выпечка
и десерты»
Ссылки на проверенные продукты и инвентарь
Поддержка профессиональных кураторов
Именной сертификат
1 год доступа к материалам
БЕЗ САХАРА, БЕЛОЙ МУКИ, ТРАНСЖИРОВ
Что вас ждет на курсе
МОДУЛЬ 1 – ДО СТАРТА КУРСА
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ
● Ингредиенты для курса
● Инвентарь для курса
Предобучение:
Организация обучения:
● Вводный урок: работа с платформой.
● Инфраструктура обучения

РЕЗУЛЬТАТ:
Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления детских десертов.

МОДУЛЬ 2
ДЕТСКИЕ ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА
Практика:
● Печенье «Злаковое», без молока, кбжу 432/14/35/35
● Печенье «Шоколадное», без молока, кбжу 372/13/12/24
● Конфета «Витаминный заряд», без молока, без яиц кбжу 399/12/27/28
● Конфета «Малиновый баунти», без молока, без яиц кбжу 432/9/37/18
● Конфета «Ферреро роше», без молока, без яиц кбжу 466/10/33/33
● Пончик «Творожно ягодный» с малиновым топпингом, можно готовить как вафли и маффины, кбжу 247/11/16/16
● Пончик «Шоколадный» с карамельным топпингом, можно готовить как вафли и маффины, кбжу 345/14/22/25
● Мишки «Барни», кбжу 249/11/10/31

РЕЗУЛЬТАТ:
Приготовите 8 потрясающе вкусных и разнообразных десертов, которые оценят ваши дети и будут просить у вас еще.
Бонусы при полной оплате в течении 48 часов

3 ВИДЕО РЕЦЕПТА НЕСЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ
Тесто на пиццу и хачапури можно замораживать, а также делать замороженный полуфабрикат
● Вафли «Мясные», можно готовить как пончики и маффины, кбжу 249/17/13/17
● Мини хачапури, кбжу 214/13/9/22
● Мини пицца, кбжу 216/12/14/16

​

Если ты начинающий или практикующий зефирный флорист и тебе не хватает новых техник в своих работах. Или тебе надоело делать цветы как у всех - это канал для тебя.
Обязательно вступай, ты точно не пожалеешь!) В этот букет будут собраны самые осенние цветы: Подсолнух, Георгин, Хризантема шариком, Рябина, Пшеница и т.д.

Лучшего сочетания для букета на 1 сентября и не придумать!

В программе:

Подсолнух
Георгин
Хризантема шариком
Пшеница
Ветки полевых цветов
Грозди черной рябины
Пушистый желтый шарик
4х лепестковая яблоня
Ветки рябины
3х цветная зелень в разных техниках

Сборка и упаковка каркаса для букета
Сборка букета
Рецепт яблочного зефира (тех. карта)

​

Научитесь создавать реалистичные и вкуснейшие зефирные цветы из молдов по нашим по нашим авторским рецептам за 1 курс!

После обучения вы:
Будете восхищать окружающих невероятными зефирными изделиями
Станете востребованным мастером с оригинальным продуктом
Отстроитесь от конкурентов в своём городе
Привлечёте новых клиентов

В чём уникальность нашего зефира?
Можно замораживать и хранить в морозильнике до 60 дней.
Вы всегда будете иметь под рукой готовый десерт для неожиданных гостей/заказчиков. Можно заранее приготовить большую партию.

Отличается уникальным вкусом и текстурой.
Он получается более мягким и воздушным, напоминая по своей консистенции птичье молоко. Вкус зефира нежный и утончённый, что делает его идеальным десертом для гурманов.

Очень реалистичная форма.
Это позволяет ставить его в композиции (торты, букеты) вместо цветов, заказчики в шоке от реалистичности.

Получается у каждого.
Вам не требуются художественные навыки, лишь освоить рецепты и грамотную заливку в молды. Создание цветов из насадок это кропотливый и долгий труд, занимающий часы. Наш же зефир создаётся быстро, для одного букета требуется примерно 1 час(с учётом, что вы уже отработали навыки).


Что потребуется для создания зефира:
Планетарный/ручной миксер
мы используем самый простой за 6тыс. В курсе дадим рекомендации и ссылку на такой же как у нас

Духовка или термошапка
В первые месяцы у нас не было возможности разместить духовку в студии, поэтому мы использовали термошапку за 900р.

Перометр или погружной щуп
Можно ориентироваться на саму массу, но лучше всего измерять температуру

Молды для зефира
Такие формы отличаются от шоколада тем, что более проработаны детали. На первых порах мы работали с шоколадными молдами и со временем докупали зефирные. В курсе мы дадим поставщиков у кого купить и скидку к ним. А также покажем урок как дублировать купленные молды за минимальную цену. Для создания букетов мы используем микс цветов, для начала нужно 10-15 молдов.

Продукты для зефира.
Мы создаём зефир из самых простых материалов: белок/агар-агар и другие. Доступны во всех городах. В уроках дадим подробные рекомендации

Программа:

Зефир из молдов
Организационные моменты курса
Рабочая тетрадь
Справочник вопросов
Обзор материалов
Ссылки на материалы
Подготовка ингредиентов для работы
Справочник вкусов
Приготовление джемовой смеси
Рецепты натурального домашнего пюре
Варка сиропа с агар-агаром
Приготовление инвертного сиропа
Приготсвление зефирной массы на сухом белке
Зефирная масса на живом белке
Окрашивание зефирной массы
Сохранение зефирной массы
Приготовление эефирной массы все процессы в одном. Планетарный миксер
Приготовление зефирной массы все процессы в одном, Ручной миксер
Чек-лист для проверки перед началом работы
Как создавать цветы в молдах
Вопросы-ответы
Ценообразование
Оформление
Сборка букетов
Бонусы (Высадка пионов, детский букет с бабочками, классический букет из тюльпанов, приготовление зефирной массы для насадок, раскидистый букет. Работа с корпоративными клиентами. ПП-зефир со сниженным количеством калорий).
+
Зефир из насадок
Как дорабатывать насадки под себя
Обзор необходимых материалов
Рецепты натурального домашнего пюре
Приготовление сиропа
Подробный процесс приготовления зефирной массы
Окрашивание зефирной массы
Стабилизация и сушка Цветов
Отсаживание натуральной розы
Отсаживание ранункулюкса
Гортензия
Маттиола
Орхидея
Зеленушки и ягодки
Ответы на вопросы
Вафельная зелень для декора
Приготовление инвертного сиропа
Приготовление зефирной массы в реальном времени
Рецепт ПП зефира
Продающие посты и уроки по клиентам
Сухофруктово-зефирный вихрь
Бабочка из зефирных цветов
Классический круглый букет
Композиция в шляпной коробке
Композиция в прозрачной коробке
Оформление

Для тех, кто хочет быть гуру зефира. Уметь делать разные рецепты, вкусы и технологии.
Кто хочет создавать и искусство и прибыльный бизнес.
Охватывать как можно больше клиентов!

​

ПРЯМОУГОЛЬНЫЕ ТОРТЫ

• 7 популярных вкусов на любой праздник
• Время приготовления — 4 часа вместо 2-х дней
• Стильный, но несложный цветочный декор

ПРОГРАММА КУРСА
Сливочный апельсин

• Апельсиновый бисквит
• Сливочный крем
• Крем с апельсиновым мармеладом

Марципан в шоколаде

• Шоколадный бисквит
• Шоколадный ганаш
• Фисташковый ганаш
• Марципан готовим сами

Шоколад черника лимон

• Шоколадный бисквит
• Черничный ганаш
• Лимонный курд

Клубника банан

• Миндальный бисквит без муки
• Бисквит с грецким орехом
• Клубничный компот
• Банановый ганаш

Шоколадная симфония

• Тонкие шоколадные коржи
• Хрустящий грецкий орех в карамели
• Шоколадный крем

Карамельный орешек

• Песочные арахисовые коржи
• Взбитая карамель
• Шоколадный крем

Фисташковый бисквит

• Фисташковый бисквит
• Малиновый мармелад
• Фисташковый крем

​

Программа курса:

Классический Тирамису

• классический бисквит Савоярди
• крем на основе желтков и маскарпоне (желтки не сырые)
• кофейная пропитка
• сборка в форме круглого торта, который отлично перенесет транспортировку

Лимонное Тирамису

• печенье Савоярди
• лимонная помадка
• лимонный крем и пропитка
• сборка десерта в форме трайфлов
• идеально в жару!

Карамельный Тирамису с хрустящим слоем

• шоколадный бисквит Савоярди
• карамель и карамельный крем
• хрустящий слой
• сборка торта в форме квадратного торта и нарезных десертов
• отлично подходит для витрины!

Малиновый тирамису в форме рулета

• бисквит Савоярди
• малиновый крем
• кофейная пропитка
• сборка в форме рулета со всеми тонкостями скручивания

​

7 недель обучения
12 десертов с подробными уроками по технологии изготовления
Торт Ваниль — Йогурт — Клубника
Малиновый Бархат (торт и пирожные)
Фисташка — Вишня (торт и пирожные)
Пирожные Тирамису с ликером
Торт Черничные Ночи
Торт Манго — Маракуйя
Нарезное пирожное Мятный Орео
Торт Яблочный Штрудель
Пирожные Лайм — Кокос
Торт Сникерс
Торт Бузина — Лимон
Торт Роза — Малина
Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам

​

15 авторских рецептур и вкусов
Приготовления заготовок 20-30 рулетов за один раз
Приготовления крема без шоколада, без маскарпоне, без творожного сыра
Удешевление себестоимости крема для рулетов в 2 раза!

Идеальная меренга - Воздушная, не липкая, как ириска. Получается пышной с хрустящей корочкой: внутри коржа меренга остается в виде нежного суфле, а не высушивается, как для топперов;
Можно замораживать сроком до 3х недель. Выпекать одновременно можно сразу 2 коржа Не опадает сильно после или во время выпекания;
Не разваливается на куски и не ломается до основания при сворачивании. На альбумине, на пастеризованных белках из бутылки, на свежих яичных белках.

Можно делать с разными вкусами;
Выпекать одновременно можно сразу 2 коржа;
Дарит изысканный вкус французских десертов;
Урок по декору меренговых рулетов


Лимон-мак
Тархун
Бал-гам
Лаванда-Ежевика
Клубничный милкшейк
Пина-Колада
Манго-Маракуйя
Ягодный
Фундучный
Фисташковый
Тирамису
Груша Дор-Блю
Красный бархат
Шоколад-Глинтвейн
Пп рулет

​

Приглашаю вас 23 июня в 13.00 приготовить со мной этот вкусный летний торт с влажным бисквитом, кислинкой маракуйи, сладостью бананов и терпкостью шоколада.

На вебинаре мы не только приготовим торт «Банан - маракуйя» с шоколадной банановой кожурой и изучим:

• особенности приготовления муссов и работы с разными пектинами
• нюансы работы с зеркальной глазурью и темперирования шоколада

​

Когда как не сейчас лучше всего освоить самое востребованное направление из мира съедобной флористики?

Хотите расширить свой ассортимент и увеличить заработок за счет внедрения новых цветов
Мечтаете выделяться среди конкурентов
Ищете новые идеи для вдохновения
Мечтаете освоить искусство приготовления натурального зефира на основе ягод и фруктов
Хотите творить праздник своими руками и радовать окружающих

Программа курса
Урок 1. Обзор инвентаря и ингредиентов
Урок 2. Зефирная масса на соке
Урок 3. Пион
Урок 4. Циния
Урок 5. Люпин
Урок 6. Колокольчик
Урок 7. Клевер, листва
Урок 8. Клубника
Урок 9. Оформление итоговой композиции:
— стабилизация, опудривание, хранение
— сборка подбукетницы
— сборка букета и упаковка

​

Тема этого месяца - Гортензии!)

Будут разные сорта и много интересного! Раньше я бы сделала из всей этой информации полноценный курс по гортензиям и стоил бы он минимум 5т

Но сейчас это будет канал, который сможет позволить себе каждый. По моей практике - научиться делать гортензию проще остальных цветов. Нужно лишь выучить
правильную технику и последовательность действий - и она будет очень красивой и живой!

В программе:

4 подробных урока по разным сортам гортензии
Сборка объемной коробки
Сборка букета
Упаковка букета в транспортировочную пленку (покажу как это делаю всегда я)
Ссылки на инструмент
Рецепт (письменный) зефира на пюре

​

Летние муссовые торты

Клубника-Грейпфрут
В декоре - покрытие, имитирующее клубнику и шоколадные элементы

Киви-Зеленое яблоко
В декоре - покрытие велюр и зеркальная глазурь. Техника нанесения рисунка

Вишня-Лемонграсс-Сакура
В декоре - покрытие велюр, зеркальная глазурь, шоколадные листья

Сочный цитрус
В декоре - зеркальная глазурь, шоколадные элементы

Арбуз-Ананас-Мята
В декоре - прозрачная глазурь, шоколадные элементы

Лесные ягоды-Йогурт
В декоре - свежие ягоды